طريقة عمل البصارة المصرية

المكونات:

• كوب من الفول المقشر
• كوب من الملوخية الجافة
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة كمون
• فرم 5 فصوص ثوم
• 3 معالق كبيرة بقدونس مفروم
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
• فرم بصلة كبيرة
• نصف كوب من الماء
• بصلة صغيرة مقطعة حلقات للتزيين

طريقة التحضير:

• يغسل الفول وينقع لمدة ساعتين في الماء، ثم يسلق حتى ينضج.
• يصفى الفول ويوضع في محضر الطعام مضاف له الملوخية الجافة ويتم خفقهما.
• يسخن الزيت ويوضع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل إلى الزيت لينضجوا قليلًا ثم يضاف الفول إلى الوعاء وينتظر حتى تنضج البصارة وتقدم ساخنة.
• للتزيين قومي بتحمير البصلة المقطعة إلى حلقات وزييني بها الطبق بعد تصفيتها من الزيت.